 |
|
|
|
|
|
|
|
Voorgerechten |
|
|
|
|
|
|
Gerookte Zalm, |
tempura gamba, basilicum, citoengras |
12,50 |
|
Albacore Tonijn, |
hangop, sojagelei, zwarte sesam |
13,50 |
|
Rundermuis, |
buikspek, bitterbal, reypenaer |
12,50 |
|
Eendenlever, |
appelcompote, appelchips, brioche |
14,75 |
|
|
|
|
|
|
Tussengerechten |
|
|
|
|
|
|
Risotto |
kreeft, jacobsschelp, parmezaan |
12,50 |
|
Pissaladière, |
Ham van slager "Ferry", doruvael, balsamico |
12,50 |
|
|
|
|
|
|
Vegetarisch |
|
|
|
|
|
|
Pannacotta, |
Groene asperges, groenten fritots, morilles |
10,50 |
|
Groene erwten, |
Bouillon, wintergroenten, roggebrood |
12,50 |
|
Aardpeer velouté, |
paddestoelen, aardappelkaantjes, salie |
9,50 |
|
Pasta van de chef's |
|
18,50 |
|
|
|
|
|
|
Visgerechten |
|
|
|
|
|
|
Gegrilde Zalm, |
Noedels, yuzu, gerookte paling |
19,50 |
|
Gebakken kabeljauw, |
Langoustines, serranoham, zuring |
22,50 |
|
Vis van de dag, |
|
|
|
|
|
|
|
|
Vleesgerechten |
|
|
|
|
|
|
Specialiteit van ‘t huis |
Boerderijkip, Tijm, Citroen |
19,50 |
|
Anjouduif, |
rode linzen, truffelaardappel, sjalotvinaigrette |
22,50 |
|
Tournedos, |
waterkers, winterpeen, madeira, |
24,50 |
|
Wilde eend, |
groene kool, worstje van eend, vlierbes |
22,50 |
|
|
|
|
|
|
Menu’s |
|
|
|
|
|
|
Lunchmenu |
Dagelijks wisselend tweegangenmenu |
29,50 |
|